Dans le monde vaste et varié de la gastronomie, 2022 apporte son lot de nouvelles tendances et d’innovations culinaires. Dans cette ère d’éveil écologique et de sensibilisation à la santé, nombre de ces tendances tournent autour de l’alimentation équilibrée et durable.
Une première tendance forte est l’augmentation de l’intérêt pour les cuisines végétariennes et végétaliennes. Cette tendance est alimentée par une prise de conscience de la nécessité de réduire notre empreinte carbone, mais aussi par une attention accrue portée à la santé.
En outre, la cuisine moléculaire, qui cherche à explorer les transformations chimiques des ingrédients pendant la cuisson, gagne en popularité. Elle met en avant le côté créatif et innovant de la cuisine, créant ainsi des expériences culinaires uniques.
Autre tendance marquante, c’est le retour aux racines avec la résurgence de techniques de cuisson traditionnelles comme la fermentation. Cette pratique ancestrale permet non seulement de conserver les aliments plus longtemps, mais aussi de développer des arômes distincts et bénéfiques pour notre flore intestinale.
Ces nouvelles tendances et innovations, et bien d’autres, façonnent le paysage gastronomique 2022, et promettent des expériences culinaires passionnantes à venir.
